Questi muffin salati sono ricchi dei deliziosi sapori di salsiccia, formaggio ed erbe, rendendoli perfetti per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere uno stampo per muffin o rivestirlo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
Rimuovi la salsiccia dal suo involucro e cuocila in una padella a fuoco medio fino a doratura. Scola e metti da parte.
Sbriciola la salsiccia in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, il formaggio Parmigiano grattugiato, il lievito in polvere, il sale, il pepe e l'origano.
Setaccia gli ingredienti secchi insieme per assicurarti che siano ben combinati e per aerare la farina.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e l'olio d'oliva. Aggiungi la salsiccia cotta, la cipolla e il peperone.
Assicurati che la salsiccia si sia raffreddata leggermente prima di aggiungerla al composto di uova per evitare di cuocere l'uovo.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi, quindi mescola fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per muffin di dimensioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare i muffin su una griglia evita che diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Questi muffin sono deliziosi da soli o con un po' di burro.
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