Eine köstliche Abwandlung der klassischen Lammkoteletts, mit einer spritzigen Zitronensauce und aromatischen Kräutern.
Würzen Sie die Lammkoteletts großzügig mit dem Zitronenpfeffer-Gewürz auf beiden Seiten.
Lassen Sie das gewürzte Lamm einige Minuten ruhen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Braten Sie die Lammkoteletts an, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind und den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Lammkoteletts aus der Pfanne und halten Sie sie warm.
Decken Sie das Lamm mit Folie ab, um die Wärme während des Ruhens zu halten.
In derselben Pfanne den Knoblauch anbraten, bis er duftet, und dann die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle aromatischen Reste zu integrieren.
Fügen Sie den Zitronensaft in die Pfanne hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Schnittlauch ein und würzen Sie mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit der Zitronensauce beträufelt und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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