Un piatto di melanzane saporito e affumicato arricchito con spezie e erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle melanzane.
Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza e posizionale con il lato tagliato verso l'alto su una teglia da forno.
Tagliare le melanzane in modo uniforme aiuta a cuocerle in modo omogeneo.
Spennella i lati tagliati delle melanzane con un cucchiaio di olio d'oliva.
Spennellare con olio migliora il processo di arrostimento e aggiunge sapore.
Arrostisci le melanzane in forno per 25-30 minuti, o fino a quando la polpa è morbida e la pelle è leggermente bruciacchiata.
Arrostire esalta la dolcezza naturale delle melanzane.
Scoop out the roasted eggplant flesh into a mixing bowl and mash it with a potato masher.
Schiacciare le melanzane mentre sono calde rende più facile ottenere una consistenza liscia.
Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella a fuoco medio.
Scaldare l'olio uniformemente previene la bruciatura.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e i peperoncini verdi nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Soffriggere gli aromi rilascia i loro sapori.
Unisci il cumino e la curcuma, cuocendo per un ulteriore minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta l'aroma e la profondità.
Unisci la purea di melanzane con il composto soffritto, aggiusta di sale e cuoci per 3-5 minuti.
Cuocere insieme il composto amalgama i sapori.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
Servi caldo con riso o pane piatto e buon appetito!
Servire immediatamente assicura che il piatto sia al meglio del suo sapore e della sua consistenza.
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