Una deliziosa variante di un classico hamburger vegetale, che combina frittelle di patate dolci con una salsa di avocado piccante e una cremosa salsa all'aglio.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Lava le patate dolci, bucherellale con una forchetta e avvolgile nella carta stagnola.
Bucherellare le patate dolci permette al vapore di uscire, evitando che esplodano.
Cuoci le patate dolci in forno per circa 1 ora o fino a quando sono tenere.
Controlla la cottura inserendo una forchetta; dovrebbe entrare facilmente.
Taglia la parte superiore delle teste d'aglio, condisci con olio d'oliva, avvolgi nella carta stagnola e cuoci insieme alle patate dolci per 30 minuti.
Arrostire l'aglio ne addolcisce il sapore, rendendolo dolce e cremoso.
Una volta raffreddate, estrai la polpa delle patate dolci in una ciotola e schiaccia.
Lascia raffreddare leggermente le patate dolci per evitare di scottarti le mani.
Aggiungi i fagioli schiacciati, il pangrattato, l'uovo e le spezie nella ciotola e mescola bene.
Metti in frigorifero il composto per 20 minuti per farlo rassodare prima di formare le frittelle.
Forma il composto in frittelle e cuoci in una padella con olio d'oliva a fuoco medio per 6-7 minuti per lato.
Assicurati che le frittelle siano dorate su entrambi i lati per una consistenza croccante.
Frulla l'aglio arrostito con la panna acida, il miele e il sale fino a ottenere un composto liscio.
Regola il condimento a piacere per un sapore equilibrato.
Unisci avocado a dadini, mais, coriandolo tritato e succo di limone in una ciotola.
Mescola delicatamente la salsa per evitare di schiacciare l'avocado.
Assembla le frittelle nei panini, guarnisci con salsa di avocado e crema all'aglio, e servi.
Aggiungi lattuga, pomodoro o cipolla per un extra croccante e sapore.
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