Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht mit zarten weißen Fischfilets, die mit einer aromatischen Kräuter- und Zitronenbröselkruste belegt sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die Brösel, Estragon, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzu. Gut vermischen und weitere 2 Minuten kochen, bis die Brösel leicht geröstet sind.
Das Rösten der Brösel verstärkt ihren Geschmack und sorgt für einen schönen Crunch.
Legen Sie die Fischfilets auf das vorbereitete Backblech. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Meerrettich.
Stellen Sie sicher, dass die Fischfilets gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
Verteilen Sie die Mayonnaise-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite jedes Fischfilets. Streuen Sie die Bröselmischung großzügig darüber und drücken Sie leicht an, damit sie haften bleibt.
Das sanfte Drücken der Brösel hilft, dass sie beim Backen besser haften.
Backen Sie den Fisch im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis der Fisch durchgegart und die Kruste goldbraun ist.
Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren Sie den Fisch heiß mit Zitronenschnitzen an der Seite für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.
Garnieren Sie mit zusätzlichen frischen Kräutern für eine lebendige Präsentation.
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