Questa frittura in stile Thai combina gamberi succulenti con verdure vivaci e noodles di riso, il tutto ricoperto da una salsa saporita.
Scalda il tuo wok a fuoco medio-alto e aggiungi un cucchiaio di olio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi le cipolle verdi tritate, il peperone rosso a fette, i piselli e le carote a julienne nel wok. Fai saltare per circa 4 minuti fino a quando non sono leggermente teneri.
Cuoci le verdure secondo la tua consistenza preferita; leggermente croccanti è l'ideale.
Rimuovi le verdure dal wok e mettile da parte in una ciotola.
Tieni le verdure calde coprendo la ciotola.
Aggiungi i gamberi nel wok e fai saltare fino a quando non diventano rosa e sono cotti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Mescola il succo di lime, la salsa di soia e la salsa di chili dolce in una piccola ciotola, poi versa nel wok con i gamberi. Mescola fino a quando non è tutto combinato e riscaldato.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Aggiungi i noodles di riso cotti nel wok e mescola per ricoprirli con la salsa.
Assicurati che i noodles siano uniformemente ricoperti dalla salsa.
Rimetti le verdure nel wok e mescola tutto insieme fino a quando non è riscaldato.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i noodles.
Servi la frittura in ciotole e guarnisci con anacardi tostati, menta fresca e coriandolo.
Aggiungi erbe extra per un tocco di freschezza.
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