Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Sonnen-Muffins, mit einem lebhaften Zitrusgeschmack und einer feuchten, zarten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
Schneiden Sie die Orange in Viertel und entfernen Sie die Kerne.
Das Entfernen der Kerne verhindert Bitterkeit im Teig.
Legen Sie die Orangenviertel, das Ei und die geschmolzene Butter in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis es glatt ist.
Gründliches Pürieren sorgt für einen glatten Teig ohne Stückchen.
In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
Gießen Sie die pürierte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um die Muffins zart zu halten.
Falten Sie vorsichtig die Rosinen und gehackten Walnüsse unter den Teig.
Vorsichtiges Falten verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen auf.
Das Füllen jeder Form zu etwa 3/4 sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Garzeit frühzeitig, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Das Servieren warm verstärkt den Geschmack und die Textur der Muffins.
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