Ein lebendiger und geschmackvoller Nudelsalat mit einem Thai-inspirierten Twist, perfekt für jeden Anlass.
Die Soba-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart sind.
Die Nudeln nach dem Kochen unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen und überschüssige Stärke zu entfernen.
In einer Rührschüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Honig, die Chiliflocken, den Limettensaft und den geriebenen Ingwer zu einem Dressing verrühren.
Das Dressing probieren und die Würze nach Geschmack anpassen, bevor es mit dem Salat vermischt wird.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die roten Paprikastreifen 2-3 Minuten leicht anbraten.
Die Paprika leicht knackig halten, um eine schöne Textur im Salat zu erzielen.
Die gekochten Nudeln, die angebratenen Paprika, die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln in einer großen Rührschüssel vermengen.
Die Zutaten vorsichtig vermengen, um ein Zerbrechen der Nudeln zu vermeiden.
Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen, um alles gleichmäßig zu bedecken.
Verwenden Sie Ihre Hände oder Salatbesteck, um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren oder für später kühlen.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen intensiver werden.
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