Ein köstliches Gericht aus knusprigen Seezungenfilets, kombiniert mit einer würzigen Zitronen-Kräuter-Buttersoße, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Mehl, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer in einem flachen Gericht vermengen.
Das Mehl und die Gewürze gründlich vermischen, um eine gleichmäßige Beschichtung des Fisches zu gewährleisten.
Jedes Seezungenfilet in der Mehlmischung wenden und beide Seiten gleichmäßig beschichten.
Überschüssiges Mehl abklopfen, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 3 Esslöffel Butter schmelzen.
Sicherstellen, dass die Butter heiß und schäumend ist, bevor der Fisch hinzugefügt wird, um ein knuspriges Ergebnis zu erzielen.
Die Filets in der Pfanne etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und warm halten.
Überfüllung der Pfanne vermeiden; bei Bedarf in Chargen kochen.
In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen, dann den Saft der Zitrone und die gehackte Petersilie hinzufügen. Kurz umrühren und erhitzen.
Die Pfanne mit dem Zitronensaft ablöschen, um angebratene Stücke in die Soße zu integrieren.
Die warme Soße über den gekochten Fisch gießen und sofort servieren.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für eine frische und lebendige Präsentation.
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