Un delizioso piatto ispirato ai Caraibi che presenta tenero maiale con una glassa di mango dolce e piccante.
Unisci il succo di lime, l'aglio tritato, il sale, il pimento macinato e la salsa di soia in un sacchetto di plastica con zip.
Assicurati che il sacchetto sia ben sigillato per evitare perdite e permettere alla marinata di rivestire uniformemente il maiale.
Aggiungi il filetto di maiale nel sacchetto, sigilla e metti in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a un'intera notte.
Marinare per tutta la notte migliorerà i sapori e renderà il maiale ancora più tenero.
Preriscalda la tua griglia a fuoco medio e ungi leggermente le griglie.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e impedisce al maiale di attaccarsi alla griglia.
Rimuovi il maiale dalla marinata, lasciando gocciolare l'eccesso, e posizionalo sulla griglia.
Scarta la marinata usata per evitare contaminazioni incrociate.
Griglia il maiale, girando occasionalmente, per circa 25-30 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 145°F.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto a una temperatura sicura.
Spennella il maiale con la chutney di mango durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Applicare la glassa verso la fine evita che bruci e migliora il sapore.
Rimuovi il maiale dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di affettarlo in pezzi spessi 1/4 di pollice.
Lasciare riposare permette ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il maiale tenero e succoso.
Servi il maiale affettato con ulteriore chutney di mango a lato.
Guarnisci con erbe fresche come coriandolo per un tocco di colore e sapore.
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