Eine köstliche Abwandlung des klassischen Spaetzle-Rezepts, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch und Wasser glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit gut vermischt ist, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie nach und nach die trockene Mischung zur flüssigen Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
Mischen Sie, bis der Teig leicht klebrig, aber zusammenhaltend ist.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie das Salz hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser sprudelnd kocht, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Verwenden Sie einen Spaetzle-Maker, um Portionen des Teigs in das kochende Wasser zu drücken.
Arbeiten Sie in Chargen, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
Wenn die Spaetzle an die Oberfläche schwimmen, entfernen Sie sie mit einem Schlitzlöffel und legen Sie sie in ein Sieb zum Abtropfen.
Das Schwimmen zeigt an, dass die Spaetzle durchgegart sind.
Optional die gekochten Spaetzle in Butter anbraten, bis sie goldbraun sind, und vor dem Servieren mit Paprika und Petersilie garnieren.
Das Anbraten verleiht den Spaetzle eine köstliche Knusprigkeit.
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