Una deliziosa variante del classico pane alla banana, con una consistenza ricca e umida e il croccante delle noci pecan.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F) e imburra uno stampo per pagnotta.
Imburrare lo stampo assicura che la pagnotta non si attacchi e venga fuori facilmente.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare rapidamente.
Sbatti il burro e lo zucchero insieme fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova, una alla volta, e mescola bene.
Aggiungere le uova una alla volta assicura una migliore incorporazione.
Mescola le banane schiacciate, il latte e l'estratto di vaniglia.
Mescola delicatamente per mantenere la leggerezza dell'impasto.
Setaccia insieme la farina e il bicarbonato di sodio, poi aggiungi gradualmente al composto umido.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a prevenire grumi.
Incorpora le noci pecan tritate.
Incorporare evita di mescolare eccessivamente, il che può rendere la pagnotta densa.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 60-70 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la pagnotta a 60 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la pagnotta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddare.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
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