Una deliziosa variante della classica chimichanga, questi involtini sono croccanti, formaggiosi e ricchi di sapore.
In una grande padella, soffriggere la cipolla e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure a fuoco medio per evitare di bruciarle e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il pollo sfilacciato, la salsa e il condimento per taco nella padella. Mescolare per unire e riscaldare.
Mescolare bene per distribuire uniformemente il condimento e i sapori.
Scaldare ogni tortilla in una padella asciutta per circa 30 secondi su ciascun lato per renderle flessibili.
Scaldare le tortillas evita che si rompano quando vengono arrotolate.
Posizionare una porzione del composto di pollo su ogni tortilla, aggiungere formaggio grattugiato e arrotolare strettamente.
Assicurarsi che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Avvolgere ogni tortilla in carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Cuocere in stagnola aiuta a trattenere l'umidità mentre i sapori si amalgamano.
Per una finitura croccante, rimuovere la stagnola e cuocere per ulteriori 5 minuti.
Tenere d'occhio gli involtini per evitare che diventino troppo scuri.
Servire caldo con panna acida a lato.
Guarnire con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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