Ein köstliches Pastagericht, das cremige Tomatensauce mit perfekt angebratenen Jakobsmuscheln kombiniert.
Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem Saucepan bei mittlerer Hitze. Braten Sie Knoblauch, Schalotte und rote Pfefferflocken an, bis sie duften.
Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
Fügen Sie die Tomatensauce und den Rotwein zum Saucepan hinzu. Lassen Sie es 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu vermischen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden des Topfes kleben bleibt.
Rühren Sie die Sahne und die Schlagsahne ein. Erhitzen Sie, ohne zu kochen.
Vermeiden Sie es, die Sahne zum Kochen zu bringen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Braten Sie die Jakobsmuscheln auf jeder Seite goldbraun an, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Trocknen Sie die Jakobsmuscheln vor dem Kochen ab, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Vereinen Sie die Sauce und die Jakobsmuscheln mit den gekochten Spaghetti. Gut vermengen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Sauce zu dick ist.
Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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