Un veloce e saporito piatto di gamberi saltati con un delizioso condimento all'aglio e pepe.
Schiaccia i grani di pepe nero e bianco in un mortaio e pestello fino a ottenere una consistenza grossolana.
Schiacciare i grani di pepe rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore.
In una ciotola grande, mescola i gamberi con metà dei grani di pepe schiacciati e il sale fino a ricoprirli uniformemente.
Lascia riposare i gamberi per alcuni minuti per assorbire il condimento.
Scalda un wok a fuoco alto e aggiungi l'olio. Soffriggi l'aglio, la cipolla verde e il peperoncino rosso fino a quando non sono fragranti.
Continua a mescolare per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i gamberi nel wok e saltali fino a quando non diventano rosa e sono cotti, circa 3-4 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.
Aggiungi i restanti grani di pepe schiacciati e le foglie di coriandolo, mescola per combinare e servi immediatamente.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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