Un delizioso e umido pane alla banana arricchito con noci e frutta secca, perfetto per la colazione o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per plumcake con carta da forno.
Rivestire lo stampo con carta da forno assicura una facile rimozione del pane dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, lo zucchero, le noci tritate e l'uvetta.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del lievito.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane e mescola con l'uovo e il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e lascia un po' di consistenza.
Unisci gli ingredienti umidi con quelli secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane dopo 45 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare completamente il pane assicura fette pulite.
Affetta e servi il pane come una deliziosa colazione o spuntino.
Servi con un velo di burro o crema di formaggio per una ricchezza aggiuntiva.
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