Una deliziosa variante del pollo impanato, con una crosta infusa di senape di Digione e erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia da forno rivestendola con carta da forno.
Rivestire la teglia aiuta a prevenire l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
Asciuga i petti di pollo con della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
Asciugare il pollo assicura una migliore adesione della panatura.
In un piatto fondo, sbatti insieme le uova e la senape di Digione fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere bene assicura una copertura uniforme sul pollo.
In un altro piatto fondo, unisci il pangrattato panko, l'aglio in polvere, la paprika, il pepe nero, il sale e il prezzemolo.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura un sapore coerente nella panatura.
Immergi ogni petto di pollo nella miscela di uova, lasciando scolare l'eccesso, quindi ricoprilo con la miscela di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire.
Premere il pangrattato con decisione aiuta a creare una crosta più spessa e croccante.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e ungila leggermente con olio. Rosola il pollo su entrambi i lati, per circa 3 minuti per lato.
Rosolare il pollo aggiunge sapore e aiuta a sigillare i succhi.
Trasferisci il pollo rosolato sulla teglia preparata e inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Servi il pollo caldo con i tuoi contorni preferiti e buon appetito!
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore in più.
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