Questa ricetta offre una deliziosa variante della classica zuppa di patate al forno, con una consistenza ricca e cremosa e una varietà di condimenti saporiti.
Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le patate fino a quando sono tenere, circa 45 minuti.
Buca le patate con una forchetta prima di infornarle per permettere al vapore di uscire.
Una volta che le patate si sono raffreddate abbastanza da poterle maneggiare, sbucciale e tagliale a cubetti.
Usa un canovaccio pulito per tenere le patate calde mentre le sbucci.
In una grande pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto, mescolando continuamente.
Cuoci la farina giusto il tempo necessario per rimuovere il sapore crudo, ma non troppo a lungo per evitare di bruciarla.
Incorpora gradualmente il latte, assicurandoti di ottenere un composto liscio.
Scalda leggermente il latte prima di aggiungerlo per evitare grumi.
Aggiungi le patate a cubetti nella pentola e riscalda.
Schiaccia alcune delle patate per una consistenza più densa.
Incorpora il formaggio e la panna acida fino a quando non si sciolgono e diventano lisci.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Mescola le cipolle verdi e il bacon, riservandone un po' per guarnire.
Conserva i pezzi di bacon più croccanti per la guarnizione.
Servi la zuppa calda, guarnita con le cipolle verdi e il bacon riservati.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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