Un delizioso e umido pane che presenta i sapori dell'autunno con un accenno di dolcezza di banana.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F) e imburra due stampi per pane.
Imburrare gli stampi assicura che i pani escano facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola, unisci lo zucchero di canna, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo assicura una dolcezza uniforme nell'impasto.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato di sodio, il sale, le spezie per la torta di zucca, il lievito in polvere e la cannella.
Setacciare aiuta ad aerare la farina e a distribuire uniformemente i lieviti.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente la zucchina grattugiata, la carota grattugiata, la banana schiacciata e le noci tritate.
Incorporare delicatamente previene che l'impasto diventi denso.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per pane preparati.
Livella l'impasto negli stampi per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i pani a 55 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i pani negli stampi per 10 minuti, poi rovescia su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo Pane Speziato di Raccolto con una bevanda calda.
Goditi con un cucchiaio di crema di formaggio o burro per un extra di golosità.
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