Un'insalata di ceci vibrante e rinfrescante, ispirata alla cucina mediterranea, perfetta per ogni occasione.
In una grande ciotola per mescolare, unisci i ceci cotti, il cetriolo a dadini, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa affettata.
Assicurati che le verdure siano tagliate in modo uniforme per una consistenza coerente.
Aggiungi il prezzemolo fresco e il basilico nella ciotola, mescolando delicatamente per amalgamare.
Strappa le erbe a mano per preservarne il sapore.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale marino e il pepe nero per creare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Versa il condimento sull'insalata e mescola tutto insieme fino a quando è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i ceci.
Copri la ciotola e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Raffreddare l'insalata migliora il sapore e la consistenza.
Servi l'insalata fredda come contorno o su un letto di insalata mista per un pasto completo.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione accattivante.
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