Un'insalata rinfrescante e vivace, perfetta per i raduni estivi, che combina la dolcezza del mais e dei pomodori con la terra delle patate e il tocco aromatico del basilico.
Metti le patate in una pentola grande di acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Assicurati che le patate siano di dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Rimuovi le patate e mettile in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddarle. Una volta raffreddate, tagliale a quarti.
Raffreddare rapidamente le patate aiuta a mantenere la loro consistenza.
Nella stessa pentola, fai bollire il mais per circa 5 minuti. Poi trasferiscilo nell'acqua ghiacciata per raffreddarlo.
Usare la stessa acqua fa risparmiare tempo e migliora il sapore.
Taglia i chicchi di mais e aggiungili a una grande ciotola per insalata insieme alle patate.
Tieni il mais in verticale e usa un coltello affilato per rimuovere i chicchi.
Aggiungi i pomodori, la cipolla rossa affettata e le foglie di basilico alla ciotola per insalata.
Strappa le foglie di basilico per un aspetto rustico e un aroma migliorato.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versa sull'insalata e mescola delicatamente.
Assaggia il condimento e aggiusta il sapore se necessario.
Servi l'insalata immediatamente o lasciala riposare per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Lasciare riposare l'insalata migliora la combinazione di sapori.
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