Un'insalata rinfrescante e vivace con erbe fresche, bulgur e un condimento piccante.
Metti il bulgur in una ciotola piccola e coprilo con acqua bollente. Lascialo riposare coperto finché l'acqua non è assorbita e il bulgur è tenero.
Copri la ciotola con un piatto o un coperchio per trattenere il calore e garantire una cottura uniforme.
Trita finemente il prezzemolo, la menta, i pomodori e le cipolle verdi. Mettili in una ciotola grande.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare le erbe e ottenere un trito più fine.
Spremi i limoni e mescola il succo con olio d'oliva, sale e pepe nero in una ciotola piccola per creare il condimento.
Sbatti bene il condimento per emulsionare l'olio e il succo di limone per una consistenza liscia.
Unisci il bulgur cotto con le verdure e le erbe tritate nella ciotola grande. Versa il condimento sul composto e mescola bene.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare i pomodori e per rivestire uniformemente tutti gli ingredienti con il condimento.
Servi l'insalata fresca o lasciala raffreddare in frigorifero per un sapore più intenso.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi, migliorando il gusto.
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