Questi scones sono un delizioso twist sul classico, combinando la dolcezza dei mirtilli con la croccantezza delle mandorle.
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Usare la carta da forno previene l'attaccamento e rende più facile la pulizia.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, i fiocchi d'avena, il lievito e lo zucchero.
Setaccia la farina per una consistenza più leggera negli scones.
Incorpora il burro negli ingredienti secchi fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Usa burro freddo per una consistenza più sfogliata.
Incorpora delicatamente i mirtilli e le mandorle.
Fai attenzione a non schiacciare i mirtilli per evitare umidità eccessiva.
Mescola il latte e l'estratto di vaniglia fino a quando non sono appena combinati. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina.
Evita di mescolare troppo per mantenere gli scones teneri.
Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e modellalo in un cerchio. Taglia in 8 spicchi.
Infarina le mani per evitare che l'impasto si attacchi mentre lo modelli.
Posiziona gli scones sulla teglia preparata e cuoci per 15 minuti, o fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente gli scones prima di servirli. Goditeli caldi o a temperatura ambiente.
Servi con un cucchiaio di panna montata o un filo di miele per un extra di golosità.
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