Un delizioso e sostanzioso sugo di pomodoro perfetto da abbinare alla tua pasta preferita o come base per altri piatti italiani.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore del sugo.
Aggiungi i fiocchi di peperoncino e mescola per circa un minuto per rilasciarne l'aroma.
Fai attenzione a non bruciare le spezie, altrimenti il sugo diventa amaro.
Soffriggi la cipolla tritata e il peperone fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in modo uniforme per una cottura omogenea.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere l'aglio più tardi evita che bruci e diventi amaro.
Incorpora i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, i funghi, lo zucchero e il vino rosso.
Mescola bene per assicurarti che il concentrato di pomodoro sia distribuito uniformemente.
Aggiungi il basilico secco e l'origano, mescola e porta a ebollizione.
Far sobbollire permette alle erbe di infondere i loro sapori nel sugo.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per almeno 2 ore.
Mescola ogni 15 minuti per evitare che il sugo si attacchi alla pentola.
Regola la consistenza con ulteriore vino se necessario e riaggiusta di sale e pepe a piacere.
Assaggia il sugo e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
Servi il sugo sulla tua pasta preferita con formaggio grattugiato e un contorno di pane croccante.
Abbina con un'insalata fresca per un pasto completo.
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