Una deliziosa variante del chili classico, con tofu e una miscela di fagioli per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Taglia a dadini la cipolla, il peperone verde e le carote in piccoli pezzi.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante.
Trita finemente gli spicchi d'aglio.
Schiacciare leggermente l'aglio prima di tritarlo rilascia più sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla a dadini, il peperone verde, le carote e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Sbriciola il tofu in piccoli pezzi e aggiungilo nella pentola.
Pressare il tofu in anticipo rimuove l'acqua in eccesso, migliorando la sua consistenza.
Cospargi il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero. Mescola bene per ricoprire il tofu e le verdure.
Tosta leggermente le spezie nella pentola per esaltarne l'aroma.
Aggiungi i fagioli rossi, i fagioli bianchi, i pomodori a dadini e la salsa di pomodoro nella pentola. Mescola per combinare.
Sciacqua i fagioli prima di aggiungerli per ridurre il contenuto di sodio.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire scoperto per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura lenta permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti.
Considera di guarnire con coriandolo fresco, un cucchiaio di panna acida o formaggio grattugiato per un sapore extra.
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