Ein köstliches Gericht mit zartem Rindfleisch, das mit einer reichen und cremigen Blauschimmelkäse-Sauce kombiniert wird.
Würzen Sie das Rindfleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Würzen 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist, um das Rindfleisch richtig anzubraten.
Braten Sie das Rindfleisch in der heißen Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite für medium-rare. Passen Sie die Zeit für Ihren gewünschten Gargrad an.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gute Bräunung zu erhalten.
Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und lassen Sie es, locker mit Folie abgedeckt, ruhen.
Das Ruhen ermöglicht es, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen.
Braten Sie in derselben Pfanne die Schalotten, bis sie weich sind.
Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Aromen des Rindfleisches zu erhalten.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab, schaben Sie die angebratenen Stücke ab und reduzieren Sie um die Hälfte.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Fügen Sie die Sahne in die Pfanne hinzu und lassen Sie sie leicht eindicken.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Rühren Sie den Blauschimmelkäse ein, bis er geschmolzen und glatt ist.
Fügen Sie den Käse nach und nach hinzu, um eine glatte Sauce zu gewährleisten.
Rühren Sie die Petersilie ein und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Frische Kräuter verleihen der Sauce einen zusätzlichen Geschmack.
Servieren Sie das Rindfleisch mit der Sauce und garnieren Sie es nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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