Eine köstliche Abwandlung des klassischen Stroganoffs, mit zarten Fleischbällchen in einer cremigen Pilzsauce.
In einer Rührschüssel das Hackfleisch, geräuchertes Paprikapulver, Salz, schwarzen Pfeffer, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel und Ei gut vermengen.
Verwenden Sie Ihre Hände zum Mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Halten Sie Ihre Hände leicht feucht, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise braten, bis sie von allen Seiten braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Pfanne nicht überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Eine Prise Salz hinzufügen, um den Pilzen zu helfen, ihre Feuchtigkeit freizusetzen.
Tomatenmark, Dijon-Senf und Weißwein einrühren. 2 Minuten köcheln lassen.
Den Boden der Pfanne abkratzen, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
Die Pfanne teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Verdampfung zuzulassen.
Sauerrahm einrühren und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Nach dem Hinzufügen von Sauerrahm nicht mehr kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie den Fleischbällchen Stroganoff über Ihrer Wahl von Pasta oder Reis und genießen Sie.
Mit einem einfachen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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