Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rinderbraten-Rezepts, das mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einer reichhaltigen, kaffeeinfundierten Soße begeistert.
Erhitze etwas Öl in einem Gusseisenbräter bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Fleisch richtig anzubraten, was hilft, die Säfte einzuschließen.
Brate das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
Wende das Rindfleisch vorsichtig, um die Oberfläche nicht zu reißen und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Gieße den gebrühten Kaffee, Wasser und füge den Bouillonwürfel, Basilikum, Rosmarin, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
Gut umrühren, um den Bouillonwürfel aufzulösen und die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Decke den Bräter ab und lasse das Fleisch 2,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht zu stark verdampft; bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Mische das Mehl mit dem restlichen Wasser, bis es glatt ist, und rühre es dann in die Bratensäfte ein.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Koche die Soße bei mittlerer Hitze, bis sie dick und blubbernd ist.
Weiter rühren, um eine glatte und glänzende Konsistenz zu erreichen.
Schneide das Rindfleisch und serviere es mit der Soße an der Seite.
Lasse das Rindfleisch einige Minuten ruhen, bevor du es schneidest, um die Säfte zu bewahren.
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