Ein köstlicher Auflauf, der zarte Kartoffeln, herzhaften Schinken und eine cremige, mit Kräutern angereicherte Käsesauce kombiniert.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht bräunt; sie sollte nur vollständig schmelzen.
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und schafft eine glatte Basis für die Sauce.
Nach und nach die Milch und die Sahne hinzufügen und ständig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Das langsame Hinzufügen der Flüssigkeiten verhindert Klumpen in der Sauce.
Mit Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.
Die Sauce kochen, bis sie eindickt, dann den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Die Sauce vom Herd nehmen, sobald der Käse vollständig geschmolzen ist, um das Gerinnen zu verhindern.
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie das Gericht hineinlegen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten.
Die Kartoffelscheiben leicht überlappen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Zwiebel und die Erbsen über die Kartoffeln streuen.
Das Gemüse gleichmäßig verteilen, um in jedem Bissen einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Die Schinkenscheiben über das Gemüse legen.
Achten Sie darauf, dass der Schinken das Gemüse vollständig bedeckt, um eine herzhafte Schicht zu schaffen.
Die Hälfte der Käsesauce über die Schichten gießen.
Die Sauce gleichmäßig verteilen, um alle Schichten zu bedecken.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Kartoffeln, der Käsesauce und einer Prise Käse oben drauf.
Mit zusätzlichem Käse für eine goldene Kruste toppen.
Unbedeckt 50-60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
Den Auflauf nach 40 Minuten überprüfen, um sicherzustellen, dass er nicht übergart.
Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen, was das Servieren erleichtert.
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