Ein schmackhaftes und scharfes Szechuan-Schweinefleisch-Pfannengericht, serviert über Reis.
In einer Mischschüssel die Hälfte der Sojasauce mit der Speisestärke vermengen.
Rühren, bis die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um eine glatte Beschichtung zu erhalten.
Das geschnittene Schweinefleisch in die Schüssel geben und gut vermengen.
Sicherstellen, dass jedes Stück Schweinefleisch gut beschichtet ist, damit es gleichmäßig gart.
In einer anderen Schüssel die restliche Sojasauce mit dem trockenen Sherry vermischen und beiseite stellen.
Diese Mischung wird später als Saucenbasis verwendet.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die zerstoßenen roten Pfefferflocken hinzufügen.
Kochen, bis die Butter mit der Gewürznote durchzogen ist, um eine geschmackvolle Basis zu erhalten.
Das Schweinefleisch in die Pfanne geben und braten, bis es braun und nicht mehr rosa ist.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Das Schweinefleisch warm halten, indem man es mit Folie abdeckt.
In derselben Pfanne die rote Paprika, Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzufügen.
Kochen, bis das Gemüse zart-knackig ist, um die beste Textur zu erzielen.
Das Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und die Sojasaucenmischung eingießen.
Ständig umrühren, um das Schweinefleisch und das Gemüse gleichmäßig zu beschichten.
Für weitere 2-3 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Sicherstellen, dass die Sauce leicht eindickt für einen glänzenden Abschluss.
Das Pfannengericht über den gekochten Reis servieren und genießen.
Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren für einen frischen Touch.
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