Un piatto di fagioli neri in stile cubano, saporito e sostanzioso, perfetto da servire sopra riso o come contorno.
Scalda un filo d'olio in una padella grande a fuoco medio.
Usare una padella antiaderente può aiutare a prevenire che si attacchi e rendere più facile la pulizia.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire bruciature.
Unisci l'aglio tritato e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi il pomodoro a cubetti e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
I pomodori freschi aggiungono un'esplosione di sapore, ma anche i pomodori in scatola vanno bene.
Unisci i fagioli neri con il loro liquido, cumino, origano e sale.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più spezie se desiderato.
Fai sobbollire il composto a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità mentre permetti una certa evaporazione.
Unisci l'aceto di vino rosso poco prima di servire.
L'aceto aggiunge una nota acidula che esalta il sapore complessivo.
Servi i fagioli neri sopra il riso o come contorno, guarniti con coriandolo fresco se desiderato.
Accompagna con spicchi di lime per un tocco extra di freschezza.
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