Diese Pfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Haferpfannkuchen und bieten eine fluffige Textur sowie einen vollwertigen Geschmack.
Die Haferflocken, das Weizenmehl, das Vollkornmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Buttermilch, das Öl und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und rühren, bis sie gerade vermischt sind. Nicht zu viel rühren.
Zu viel Rühren kann zu dichten Pfannkuchen führen, also rühren Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die Grillplatte gießen.
Warten Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, bevor Sie die Pfannkuchen wenden.
Die Pfannkuchen wenden und backen, bis die andere Seite goldbraun ist. Von der Grillplatte nehmen und warm halten.
Halten Sie die gebackenen Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie die restlichen backen.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit frischen Beeren obendrauf.
Fügen Sie einen Schuss Ahornsirup oder einen Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Genuss hinzu.
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