Eine köstliche und cremige Suppe mit frischem Brokkoli und Gemüse, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu erhalten.
Die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie in den Topf geben.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Das Gemüse kochen, bis es weich und duftend ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Bereite den Brokkoli vor, indem du die Stiele kürzt und ihn in Röschen schneidest.
Die Stiele schälen, um die harte äußere Schicht zu entfernen.
Den Brokkoli, Gemüsebrühe und Milch in den Topf geben.
Achte darauf, dass die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt, damit es gleichmäßig gart.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Die Suppe vor dem Hinzufügen weiterer Gewürze probieren.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
Den Topf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten.
Die gekochten Gemüse und Flüssigkeit in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit einem Schuss Sahne oder einem Spritzer frischer Kräuter.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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