Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Schweinelenden-Rezepts, das mit einer Honig-Senf-Aprikosen-Glasur für eine perfekte Balance zwischen süß und herzhaft begeistert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie eine Bratpfanne vor, indem Sie sie leicht einfetten.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Machen Sie kleine Einschnitte über die Schweinelende und stecken Sie Knoblauchscheiben in jede Einschnitt.
Dieser Schritt verleiht dem Schweinefleisch ein reiches Knoblaucharoma.
Würzen Sie die Schweinelende mit Gewürzsalz und schwarzem Pfeffer, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten.
Reiben Sie die Gewürze sanft in das Fleisch ein, um eine bessere Aufnahme zu erzielen.
Legen Sie die Schweinelende in die vorbereitete Bratpfanne und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Das Ruhen des Fleisches bei Raumtemperatur fördert ein gleichmäßiges Garen.
Backen Sie die Schweinelende im Ofen für 1 Stunde und 30 Minuten, oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur genau zu überprüfen.
Während das Schweinefleisch backt, mischen Sie den Honig-Senf, die Aprikosenmarmelade und die Butter in einer kleinen Schüssel, um die Glasur herzustellen.
Das Erwärmen der Marmelade kann das Mischen erleichtern.
Bestreichen Sie die Glasur während der letzten 20 Minuten des Backens über die Schweinelende.
Tragen Sie die Glasur großzügig auf, um eine reichhaltige, geschmackvolle Kruste zu erhalten.
Nehmen Sie die Schweinelende aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden.
Das Ruhen des Fleisches ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch es saftig bleibt.
Schneiden Sie die Schweinelende auf und servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsbeilagen. Guten Appetit!
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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