Diese Banane-Blaubeer Genuss Muffins sind eine gesündere Variante eines klassischen Snacks, perfekt für das Frühstück oder als Zwischenmahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht aus dem Blech lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen. Gut umrühren, um die trockenen Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Bananen glatt pürieren. Den Zucker, griechischen Joghurt, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Eine Gabel zum Pürieren der Bananen zu verwenden, funktioniert gut und hinterlässt weniger Geschirr zum Abwaschen.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
Zu viel Mischen kann die Muffins dicht machen, also hören Sie auf, sobald Sie kein trockenes Mehl mehr sehen.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Die Blaubeeren leicht mit Mehl zu bestäuben, bevor Sie sie hinzufügen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Muffinblechs zur Hälfte der Backzeit kann eine gleichmäßige Garung gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre köstlichen Banane-Blaubeer Genuss Muffins!
Diese Muffins sind perfekt mit einer Tasse Kaffee oder Tee als köstlicher Snack.
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