Una zuppa vibrante e saporita che combina il lime fresco con pollo tenero e croccanti strisce di tortilla.
Tagliare le tortillas a strisce sottili.
Usa un coltello affilato per garantire tagli puliti per una frittura uniforme.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggere le strisce di tortilla fino a renderle croccanti. Scolare su carta assorbente.
Friggi in piccole quantità per evitare di sovraffollare la padella.
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva rimanente e soffriggere la cipolla e il peperoncino verde fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere a fuoco medio per evitare di bruciare.
Aggiungere il brodo di pollo e il pollo cotto nella pentola. Far sobbollire per 15 minuti.
Usa una sobbollente bassa per mantenere il pollo tenero.
Unire i pomodori e il succo di lime. Cuocere per ulteriori 5 minuti.
Assaggia e regola il succo di lime secondo il tuo gusto.
Servire la zuppa in ciotole, guarnendo con strisce di tortilla croccanti e un spicchio di lime.
Guarnire con coriandolo fresco per un sapore extra.
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