Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe mit Truthahn-Fleischbällchen und frischem Gemüse, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung der Fleischbällchen.
In einer großen Schüssel das gemahlene Truthahnfleisch, die Truthahnwurst, den Knoblauch, die Petersilie, den Parmesan, die Milch und das Ei vermengen. Sanft mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Fleischbällchen zart zu halten.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Ein kleiner Eisportionierer kann helfen, gleich große Fleischbällchen zu formen.
Die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.
Die Fleischbällchen während des Backens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Hühnerbrühe und den Weißwein hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
Den Topf mit dem Wein ablöschen, bevor die Brühe hinzugefügt wird, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Die Pasta in die kochende Brühe geben und etwa 8 Minuten kochen, bis sie zart ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Pasta kleben bleibt.
Frischen Dill und Spinat einrühren und die gebratenen Fleischbällchen zur Suppe hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen.
Den Spinat am Ende hinzufügen, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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