Una zuppa confortante e saporita ispirata alla Polonia, con orzo e funghi.
Prepara le verdure lavandole, sbucciandole e tagliandole a pezzetti piccoli.
Verdure tagliate uniformemente garantiscono una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una pentola grande, unisci le verdure a dadini, l'orzo e l'acqua. Porta a ebollizione.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo della pentola.
Riduci il fuoco a un leggero sobbollire e cuoci fino a quando l'orzo è tenero e le verdure sono morbide, circa 40 minuti.
Controlla la zuppa di tanto in tanto e aggiungi più acqua se diventa troppo densa.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di condire per evitare di salare troppo.
Servi la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida.
Per un tocco extra, spolvera con prezzemolo o aneto fresco tritato.
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