Una deliziosa torta salata con zucca ed erbe aromatiche, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 190°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Posiziona il foglio di pasta in una teglia, ritagliando l'eccesso e bucherellando il fondo con una forchetta.
Bucherellare il fondo evita che si gonfi durante la cottura.
Fondi il burro in una padella a fuoco medio e soffriggi le cipolle verdi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 2 minuti.
Usa fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
In una ciotola, unisci le cipolle soffritte, la noce moscata, il pepe, lo zenzero, i tuorli d'uovo, il latte e il purè di zucca.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
Montare gli albumi in un'altra ciotola fino a ottenere picchi fermi, quindi incorporarli delicatamente nel composto per il ripieno.
Incorporare delicatamente aiuta a mantenere la leggerezza del composto.
Versa il ripieno nella base di pasta preparata e livella la superficie.
Versa lentamente per evitare di rovesciare.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10 minuti, poi riduci la temperatura a 180°C e cuoci per altri 30 minuti.
Controlla la cottura inserendo un coltello al centro; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla.
Raffreddare aiuta il ripieno a solidificarsi per fette più pulite.
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