Un'insalata rinfrescante e vivace che combina la dolcezza naturale delle carote e dei mirtilli rossi con una salsa agli agrumi acidula.
Grattugiare le carote fresche in strisce sottili e metterle in una ciotola per mescolare.
Usa una grattugia a scatola per ottenere strisce uniformi, oppure un robot da cucina per una preparazione più veloce.
Aggiungere i mirtilli rossi secchi alla ciotola con le carote grattugiate.
Assicurati che i mirtilli rossi siano distribuiti uniformemente per un sapore bilanciato in ogni morso.
In una ciotola separata, sbattere insieme lo yogurt naturale, lo zucchero semolato e il succo dell'arancia fresca fino a ottenere un composto liscio.
Rotola l'arancia sul piano prima di spremerla per estrarre più succo.
Versare la salsa sulla miscela di carote e mirtilli rossi e mescolare fino a quando non è ben ricoperta.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le strisce di carota.
Trasferire l'insalata in una ciotola da portata e servire immediatamente o raffreddare per 10 minuti prima di servire.
Raffreddare l'insalata esalta i sapori e la rende più rinfrescante.
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