Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das zarte Pinto-Bohnen, geräucherten Schinken und perfekt gekochten Reis kombiniert, ideal für eine tröstliche Mahlzeit.
Die Pinto-Bohnen abspülen und sortieren, um Verunreinigungen zu entfernen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und die Textur verbessern.
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. 8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.
Stellen Sie sicher, dass die Bohnen während des Einweichens vollständig unter Wasser sind.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann zurück in den Topf mit frischem Wasser geben.
Das Abspülen entfernt verbleibende Stärke oder Verunreinigungen.
Die Schinkenhaxen, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel und braunen Zucker in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 2,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Den Wasserstand regelmäßig überprüfen und bei Bedarf mehr hinzufügen.
Den Reis, die grüne Paprika, die Frühlingszwiebeln und den Schinken einrühren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie sicher, dass der Reis gleichmäßig verteilt ist, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.
Die Schinkenhaxen entfernen, das Fleisch hacken und zurück in den Topf geben.
Lassen Sie die Schinkenhaxen etwas abkühlen, bevor Sie sie anfassen.
Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.
Mit Maisbrot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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