Una deliziosa variante delle classiche cosce di pollo, con una crosta croccante di parmigiano e un'esplosione di sapore in ogni morso.
Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia rivestendola con carta stagnola e posizionando una griglia sopra.
Utilizzare una griglia assicura una cottura uniforme e impedisce che il pollo diventi molle.
In un piatto poco profondo, sbatti insieme le uova e il latte, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.
Assicurati che il composto di uova sia ben amalgamato per una copertura uniforme.
In un altro piatto poco profondo, unisci il pangrattato panko, il formaggio parmigiano, le spezie italiane e il sale per condire.
Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.
Immergi ogni coscia di pollo nel composto di uova, poi premila nel composto di pangrattato per ricoprirla completamente. Posiziona il pollo impanato sulla griglia preparata.
Premi il pangrattato saldamente sul pollo per una crosta migliore.
Spruzza leggermente il pollo con spray d'olio d'oliva per aiutare a ottenere una crosta dorata.
Spruzzare uniformemente assicura un colore dorato consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 77°C.
Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il pollo sia cotto a puntino.
Servi il pollo caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato, e buon appetito!
Accompagna con un contorno di verdure arrosto o un'insalata fresca per un pasto completo.
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