Una deliziosa variante del pane d'avena classico, questa ricetta incorpora miele e cannella per un sapore caldo e confortante.
Preparare due stampi per pane medi ungendo o utilizzando spray antiaderente.
Assicurati che gli stampi siano ben unti per evitare che si attacchino.
In una grande ciotola per mescolare, unire i fiocchi d'avena e l'acqua bollente. Mescolare per amalgamare e aggiungere il burro, il miele, lo zucchero di canna, il sale e l'uvetta. Lasciare raffreddare il composto a temperatura tiepida.
Raffreddare il composto previene che il calore uccida il lievito.
Aggiungere il lievito al composto raffreddato, seguito dalle uova e due tazze di farina. Mescolare energicamente per alcuni minuti.
Mescolare bene in questa fase assicura una distribuzione uniforme degli ingredienti.
Aggiungere gradualmente la farina rimanente, impastando l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
Se l'impasto è appiccicoso, spolverare un po' di farina in più se necessario.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare fino a raddoppiare di volume, circa un'ora.
Un ambiente caldo e privo di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Dividere l'impasto in due porzioni. Stendere ciascuna in un rettangolo, spalmare con burro ammorbidito e cospargere con zucchero e cannella.
Arrotolare strettamente assicura una spirale uniforme nel pane.
Arrotolare ciascun rettangolo in un tronco, sigillare i bordi e posizionare con la chiusura verso il basso negli stampi per pane preparati.
Premere saldamente le chiusure per evitare che si srotolino durante la cottura.
Coprire gli stampi con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto di nuovo fino a raggiungere la parte superiore degli stampi, circa 45 minuti.
La seconda lievitazione conferisce al pane il suo volume finale.
Preriscaldare il forno a 190°C. Cuocere i pani sulla griglia centrale per circa 40 minuti, fino a doratura.
Controllare il pane in anticipo per evitare di cuocerlo troppo.
Rimuovere i pani dal forno, spennellare con burro fuso e raffreddare su una griglia prima di affettare.
Spennellare con burro aggiunge una bella lucentezza e sapore alla crosta.
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