Ein köstliches Gericht mit zarten Jakobsmuscheln in einer reichhaltigen Knoblauchbutter-Sahnesauce.
Trocknen Sie die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Trockene Jakobsmuscheln braten besser und erhalten eine goldene Kruste.
Erhitzen Sie die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Fügen Sie die Jakobsmuscheln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Die Pfanne nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne die restliche Butter, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu. Sautieren, bis es duftet.
Die Hitze reduzieren, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln, um leicht zu reduzieren.
Das Reduzieren des Weins konzentriert seinen Geschmack.
Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie sie sanft kochen, bis die Sauce eindickt.
Vermeiden Sie es, die Sahne zum Kochen zu bringen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Geben Sie die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Jakobsmuscheln die Aromen der Sauce aufnehmen.
Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
Frische Kräuter verleihen Farbe und Geschmack.
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