Questi bun al vapore sono ripieni di un mix saporito di maiale e verdure, offrendo una consistenza deliziosa e soffice.
Unire la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il lievito in polvere in una ciotola per mescolare.
Assicurati che il lievito sia fresco per una lievitazione ottimale dell'impasto.
Aggiungere il latte caldo e l'acqua agli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa liquidi caldi per attivare efficacemente il lievito.
Aggiungere il grasso vegetale e impastare fino a ottenere un composto liscio.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata per evitare che si attacchi.
Copri l'impasto e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Coprire la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità.
Mescolare il maiale, il cavolo, l'aglio, lo zenzero, i funghi, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero, il sake, l'amido di mais, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che il ripieno sia ben mescolato per una distribuzione uniforme dei sapori.
Dividere l'impasto in 10 porzioni uguali e arrotolare ciascuna in un cerchio.
Usa un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
Posizionare una porzione di ripieno al centro di ciascun cerchio di impasto e sigillare pizzicando e torcendo la parte superiore.
Assicurati che i bun siano sigillati bene per evitare perdite di ripieno.
Lascia riposare i bun per 15 minuti prima di cuocerli a vapore.
Il riposo consente all'impasto di rilassarsi e migliora la consistenza.
Cuocere a vapore i bun per 15 minuti, aggiungendo un po' di aceto all'acqua.
Aggiungere aceto previene la discolorazione dei bun.
Servire i bun caldi e gustare.
Servire con una salsa per intingere per un sapore aggiuntivo.
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