Ein köstlicher und bunter Orzo-Salat mit frischem Gemüse und einem würzigen Dressing.
Kochen Sie die Orzo in einem Topf mit kochendem Wasser, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Rühren Sie die Orzo während des Kochens gelegentlich um, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben.
In einer Rührschüssel Olivenöl, den Saft und die Schale der Zitrone, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch verquirlen.
Verwenden Sie eine Microplane, um die Zitrone zu reiben, für eine feinere Textur und intensiveren Geschmack.
Die gekochte Orzo, geraspelte Karotte, gewürfelte Paprika, gehackte rote Zwiebel und frische Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack in jedem Bissen zu gewährleisten.
Das Dressing über die Orzo-Mischung gießen und alles gut vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie den Salat einige Minuten stehen, damit sich die Aromen gut vermischen.
Servieren Sie den Salat entweder gekühlt oder bei Zimmertemperatur, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Für eine lebendigere Präsentation auf einem Bett aus Salatblättern servieren.
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