Un delizioso e aromatico curry di ceci, perfetto per un pasto sostanzioso.
Metti in ammollo i ceci in acqua per tutta la notte, poi risciacquali e cuocili in acqua fresca fino a quando sono teneri.
Usare ceci in scatola può far risparmiare tempo se sei di fretta.
Scola i ceci, conservando il liquido di cottura.
Conserva il liquido di cottura poiché aggiunge sapore al curry.
Scalda l'olio in una padella e soffriggi la cipolla fino a doratura.
Cuoci la cipolla a fuoco medio per evitare che bruci.
Aggiungi il bastoncino di cannella e i chiodi di garofano nella padella e cuoci per qualche secondo fino a quando non sono aromatici.
Tostare le spezie rilascia i loro oli essenziali, migliorando il sapore.
Unisci l'aglio, lo zenzero, il peperoncino e il coriandolo macinato, cuocendo per 5 minuti mescolando.
Regola la quantità di peperoncino in base alla tua preferenza di piccantezza.
Aggiungi i pomodori in scatola con il loro succo e cuoci fino a quando il liquido non è assorbito.
Schiaccia leggermente i pomodori per una salsa più liscia.
Mescola i ceci e cuoci per 5 minuti.
Assicurati che i ceci siano ben ricoperti dalle spezie.
Versa il liquido di cottura riservato e fai sobbollire per 25 minuti o fino a quando il liquido si riduce.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Cospargi il garam masala e il coriandolo tritato sul curry prima di servire.
Aggiungi il garam masala alla fine per mantenere il suo aroma.
Servi il curry caldo con riso o pane, oppure gustalo freddo come condimento per insalata.
Accompagna con un contorno di yogurt per un contrasto rinfrescante.
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