Un gustoso e facile da preparare pollo saltato in padella ispirato alla cucina tailandese, con basilico fresco e un tocco di spezie.
Preparare il basilico lavando e asciugando le foglie.
Usa basilico fresco per il miglior sapore e aroma.
In un frullatore, unire metà delle foglie di basilico, aglio e fiocchi di peperoncino. Frullare fino a ottenere un trito fine.
Raschiare i lati del frullatore per garantire un trito uniforme.
Mescolare salsa di pesce, salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero in una ciotola piccola. Mettere da parte.
Regolare la dolcezza o la salinità a piacere.
Tagliare il pollo a pezzetti e frullare nel frullatore fino a ottenere un trito grossolano.
Evitare di frullare troppo per mantenere una buona consistenza.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il mix di basilico e scalogni. Cuocere fino a quando non è fragrante.
Mescolare costantemente per evitare che bruci.
Aggiungere il pollo nella padella e cuocere, rompendo con una spatola, fino a quando non è più rosa.
Cuocere uniformemente mescolando frequentemente.
Versare la salsa preparata sul pollo e mescolare bene. Cuocere per altri 2 minuti.
Assicurarsi che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Aggiungere le restanti foglie di basilico e cuocere fino a quando non si appassiscono.
Aggiungere il basilico alla fine per preservare il suo sapore fresco.
Servire il pollo saltato caldo con riso al vapore o noodles.
Guarnire con foglie di basilico extra per la presentazione.
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