Questi involtini croccanti sono ripieni di un gustoso mix di pollo e verdure, serviti con una salsa cremosa di avocado.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci il pollo fino a cottura completa, circa 5 minuti per lato.
Assicurati che il pollo sia cotto ma non eccessivamente per mantenerlo succoso.
Taglia a dadini il pollo cotto e rimettilo nella padella.
Lascia riposare il pollo per un minuto prima di tagliarlo per trattenere i succhi.
Aggiungi carote, cipolle verdi, peperone, mais, fagioli neri, spinaci, cumino, sale e pepe nella padella. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Metti una porzione di ripieno su ogni involtino, piega i lati e arrotola strettamente. Sigilla con una pasta di farina e acqua.
Usa un panno umido per mantenere gli involtini morbidi mentre assembli.
Friggi gli involtini in olio caldo fino a doratura, circa 3 minuti per lotto.
Assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura per evitare involtini molli.
Schiaccia gli avocado in una ciotola e mescola con maionese, panna acida, latticello, aglio in polvere e sale.
Prepara la salsa in anticipo per far amalgamare i sapori.
Servi gli involtini caldi con la salsa di immersione a lato.
Guarnisci con coriandolo tritato per un tocco fresco.
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