Eine reichhaltige und geschmackvolle vegane Pilzsuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
Die Verwendung eines schweren Topfes sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Füge die geschnittenen Pilze, Paprika, Dill, Kümmel und schwarzen Pfeffer hinzu. Koche, bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben.
Die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Pilzsorten kann den Geschmack verbessern.
Gieße die Sojasauce und das Wasser hinzu und bringe es zum Köcheln.
Den Topf mit der Sojasauce ablöschen, bevor du Wasser hinzufügst, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Erhitze in einem kleinen Kochtopf das Olivenöl und rühre das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze kochen, bis sie eine hellgoldene Farbe annimmt, um einen nussigen Geschmack zu erzielen.
Langsam die Sojamilch einrühren und kochen, bis sie eindickt.
Stelle sicher, dass die Sojamilch Zimmertemperatur hat, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Cremebasis mit der Suppe vermengen und gut umrühren.
Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass die Suppe glatt ist.
Füge den Zitronensaft und den Weißwein hinzu und passe die Würze nach Geschmack an.
Vor dem Servieren abschmecken und die Würze anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Dill, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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